麦片核桃软欧包简介：

超级好吃的一款面包，麦片和核桃的搭配，香得不要不要的

食材：

麦片20g、水55g、高筋粉250g、细砂糖20g、盐3g、奶粉20g、蜂蜜20g、干酵母3g、水150g、无盐黄油15g、核桃仁60g、越蔓莓干适量

做法/步骤：

1.麦片和水混合，用小火边煮边用刮刀搅拌成团状，取出放凉，盖保鲜膜至少冷藏一个小时备用

2.除黄油，核桃外，所有材料揉均匀，面筋扩展，加入黄油揉均匀，因为是粗粮面包所以不用揉到完全；最后3分钟加入核桃揉匀即可；可加了一点分蔓越梅

3.在28度左右的环境进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成

4.将面团均分2份，滚圆，室温松弛15到20分钟

5.将面团擀开成长方形，将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折

6.另一边如法炮制

7.将面团对折成橄榄形，封口处压紧

8.面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵

9.30分钟的时候将面团从藤篮内取出，倒扣入烤盘，这样就变成正面朝上，按喜好割包，继续发酵10分钟

10.放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟，火力时间根据自己烤箱调节11.出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软

11.出炉立即放入烤篮晾凉，趁热吃，外脆里嫩

[图文来自下厨房]