燕麦果酱夹心软糕简介：

快手小食，下层是燕麦软饼干，中间湿软香甜的果酱，上层是燕麦酥粒，口感软糯香甜。特别适合出门在外的时候装上两块，美味又健康；也适合当运动前后、户外远足的能量棒。

食材：

中筋面粉166g、小苏打1/4小勺、奶油奶酪170g、即食燕麦片60g、

红糖66g、柠檬皮屑1小勺、盐1/4小勺、无盐黄油56g、果酱225g、柠檬汁

做法/步骤：

1.烤箱预热350F/176C,在烤盘里铺油纸备用

2.中碗里混合中粉、小苏打、盐、燕麦片、红糖和柠檬皮屑，搅拌均匀，备用

3.厨师机，浆形头，中高速30秒，打匀黄油和奶油奶酪到顺滑。换低速，缓慢分次加入粉类混合物，搅拌到不见干粉即可。面糊是特别粗糙的大颗粒状

4.单取出220克（1杯量）左右的面糊，留着做表面酥粒。把剩下的面倒入烤盘。戴一个塑料手套防粘或铺一层保鲜膜，把面团按均匀平整

5.放入烤箱，烤20分钟。同时准备果酱，把果酱和柠檬汁搅拌匀，备用

6.20分钟后，取出饼底，趁热把果酱混合物浇到饼底上，抹匀后，把剩下的面团揉成大小不一的粒状，均匀地撒在果酱上

7.再烤15-20分钟，直到表面金黄，拿出连模具一起在烤架上放凉后再切块

小贴士：