酵母1g

做法

1.准备好普通面粉和自磨燕麦粉。
2.酵母用水融化，倒入面粉中，用筷子拌成絮状；揉匀成光滑面团，置温暖处发酵。
3.面团发酵2倍大.
4.揉匀、排气，分割成20份小剂子。
5.擀成小圆片。
6.5张面片一一摞起来。
7.用筷子在面片中间压一下。
8.从一端卷起。
9.从中间分割成两份。
10.煎锅抹一层油。放入馒头生胚。
11.饧发至2倍大。
12.中火煎2分钟定型。
13.淋入冷水，没过馒头1/2。
14.加盖，大火煮开，小火煎至水分减少。
15.煎至底壳焦脆微黄即可。